Производство кофе стало одной из основных отраслей в мире, ведь в ней задействованы свыше 100 млн. человек. С точки ведения бизнеса, кофе – очень сложный продукт, ведь цена варьируется в широких пределах и зависит от многих факторов.
От чего зависит цена на кофе?
- Сорт зерна
Сорт зерна играет ключевую роль в стоимости кофе. Например, арабика стоит в несколько раз больше робусты из-за прихотливости и сложности выращивания сорта .
- Урожайность
Урожайность также важна, ведь чем меньше плодов дает кофейное дерево, тем больше повышается стоимость самого зерна.
- Затраты на содержание кофейных ягод
Чтобы сохранить качество кофейного зерна, нужна надежная и качественная упаковка. Поэтому стоимость тары также может повлиять на конечную цену зерна.
- Транспортировка
Чтобы вы смогли выпить чашечку кофе, зерно должно преодолеть тысячи километров. Цена на топливо, аренда машины, погрузка – все это повышает стоимость кофе.
- Налоги
Каждая страна имеет свой индивидуальный налог на кофейную продукцию, который входит в расчет себестоимости продукта. Некоторые недобросовестные поставщики вовсе не платят налог и ввозят кофе контрабандой. Поэтому, если вы не хотите их «кормить» и переплачивать лишнее деньги, покупайте продукцию только у специальных магазинах.
- Склад
Чтобы сохранить вкус и качество, кофе должно храниться на специальных складах с хорошей вентиляцией и влажностью воздуха. Аренда таких складов стоит немалых денег.
- Место выращивания
Чем сложнее и экзотичнее место выращивания, тем дороже кофейные зерна. Например, продукция из Эфиопии, Кубы, Америки или Бразилии характеризуется хорошим соотношением цены и качества. А вот кофе из Гавайских островов, Ямайки или гор Йемена доступно далеко не каждому.
- Технология обжарки
Хорошая и качественная обжарка требует наличие современного оборудования и затрат электроэнергии, что также отражается на стоимости кофе.